Скажите пожалуйста почему при изготовлении эля (дрожжи верховые

[дима]

Скажите пожалуйста почему при изготовлении эля (дрожжи верховые s-33) на стадии дозревания при температуре 5 град. по цельсию на дне бутылки дрожжи начинают потихоньку темнеть. это что : автолиз или нет? и почему так происходит?

Посмотреть ответы

[Андрей Лукашенко,эксперт в области пива]

Привлеку специалиста. Спасибо за вопрос.

- Вы специалист?
- Специалист.
- Привлекались?

[Иван]

Спасибо!