Ирландское пиво
В Ирландии наиболее популярны стауты – тёмные эли с резко выраженным хмельным вкусом. Они готовятся из смеси солода и обжаренного ячменя.
Самое известное и потребляемое ирландское пиво, безусловно, Гиннесс. Это живая легенда Ирландии, символ дня Святого Патрика и национального ирландского веселья.
В 1756 году Артур Гиннесс арендует небольшую пивоварню и начинает варить эль. Через несколько лет он решает остановиться на конкретном сорте – на стауте. Ещё при его жизни компания стала одним из крупнейших производителей пива. А аналогов Гиннессу не было, да и сейчас, в общем-то, нет. Ведь поскольку солод для приготовления этого сорта сильно прожаривается, пиво имеет чуть горьковатое кофейное послевкусие.
Пиво Гиннесс сейчас имеет как минимум 15 (!!!) разновидностей. Это, например, Guinness Draught Stout, Extra Cold Draught Stout, Guinness Draught Surger, Guinness Foreign Extra Stout, Guinness Special Export Stout, Guinness Bitter…список можно продолжать и продолжать. Сорт зависит от содержания алкоголя и страны, для которой производится пиво.
Ещё один из самых знаменитых сортов ирландского пива – это Kilkenny. Это полутёмное красное пиво с насыщенным рубиновым цветом. Для варки этого пива используется смесь обычного и обжаренного солода.
Кстати, разница между английским и ирландским подходами к пивоварению не так уж велика, как бы это ни пытались отрицать обе стороны. В отличие от большинства стран, предпочитающих лагеры, островитяне по-прежнему придерживаются старых традиций и ни на что не меняют любимые эли.
Примерное потребление пива в Ирландии в год на душу населения:
| 1980 |
1990 |
1992 |
1993 |
1994 |
| 122 |
124 |
123 |
123 |
113 |
Автор: Захар Бочкин
Дата публикации: 05.04.2011
Перепечатка без активной ссылки запрещена
|
