pivomania.ru Все о пиве и пивоварнях


Наши партнеры:

Пивовод — сайт о пиве

Домашняя пивоварня - методика приготовления пива в домашних условиях.

Чешское пиво



Все о пиве и пивоварнях

Годом начала пивоварения в Чехии считается 1082 (по некоторым данным – 1088). Именно тогда начали варить пиво по тем правилам, по которым варят его и по сей день. Первый пивоваренный завод был основан в 1341 г. в Домажлице. Сегодня в каждом регионе страны варят более сотни сортов пива. Классическое чешское пиво обычно достаточно плотное и охмелённое.

Самые известные чешские сорта – это Пльзеньский Праздрой, Крушовице, Будеёвицкий Будвар, Велкопоповицкий Козел, Регент, Старопрамен и Вельвет.

Пльзеньский Праздрой варят (как уже можно догадаться) в городе Пльзень - пивной столицы Западной Чехии. Уже в XII веке пиво получило известность в Европе. С 1295 года пивовары пользуются рядом привилегий, полученных от короля. Кстати, в Пльзени не только варят пиво, но и изучают теорию самого процесса – одна из первых в мире книг по пивоварению была написана пльзеньским профессором. Марка «Пльзеньского праздроя» появилась в 1842 году.

Классическим пльзеньским пивом считается появившийся в 1869 году сорт Pilsner Urquell. Пиво отличается своим особым ароматом, прозрачностью и неповторимым вкусом. С конца XIX в. его стали продавать на экспорт. Сегодня Pilsner Urquell пьют в 70 стран мира. Кстати, несколько десятков лет назад неподалёку от пивоварни открыли пивной музей. Он размещен в историческом центре города. В музее постоянно открыта экспозиция «История пива и пивоварения», значительная часть которой посвящена пльзеньскому пиву.

Все о пиве и пивоварнях

Велкопоповицкий Козел производится в городе Велкопоповице, в монастырской пивоварне, построенной в 1727 году. В конце XIX века она была расширена. Это пиво с оригинальным ароматом и мягким вкусом занимает далеко не последнее место по количеству почитателей.

Родина Будеёвицкого Будвара – Ческе-Будеёвице. Производство пива началось в 1895 году. Будвар – довольно крепкое пиво, с ярко выраженным хмельным ароматом. Хмель для варки пива собирают в Жатецкой области, а воду с особым минеральным составом добывают из собственных артезианских скважин, расположенных на территории завода. Будвар содержит большое количество витаминов и низкокалорийно. Будеёвицкий Будвар - одно из самых знаменитых пивоваренных предприятий, чья продукция экспортируется в более чем 60 стран мира. Кстати, это пиво неоднократно побеждало на известных мировых ярмарках и является обладателем огромного количество наград. Будвар наградили Золотой медалью на Венской ярмарке в 1956 году, Золотой медалью на ярмарке в Брно в 1976 году и бронзовой – на всемирном фестивале пива в США в 1996 году.

Крушовице - один из самых старых сортов чешского пива. Пивоварня основана в 1583 году в одноименном городке (заметьте, все сорта называются в честь родного города). Неподалёку располагались поля с очень благоприятной почвой для выращивания ячменя. И ещё один фактор – уникальная вода из скважин в лесах Кршивоклата. Пивоварней владел император Священной Римской империи Рудольф II, который очень ценил вкус и качество производимого пива. В 1891 году Крушовице получило золотую медаль на Юбилейной промышленной выставке в Праге.

Velvet варится с 1998 года и не имеет аналогов в Чехии. Это полутёмное пиво с очень мягким бархатным вкусом, при выдавливании этого пива из кега (бочки), используется смесь азота и углекислоты, поэтому возникает особый эффект «бури в стакане». Объяснить сложно, обязательно попробуйте Вельвет сами. Это пиво можно найти сейчас в любом чешском пабе.

Старопрамен – это сорт светлого некрепкого пива с приятной сухой горечью во вкусе и богатым послевкусием. Варить его начали на пивоварне Smichov с 1869 года, а как брэнд Старопрамен зарегистрирован в 1911 году.

Примерное потребление пива в Чехии в год на душу населения:

1980 1990 1992 1993 1994
138 135 140 140 157

Автор: Захар Бочкин
Дата публикации: 11.04.2011
Перепечатка без активной ссылки запрещена

 

Если вы используете тексты с нашего сайта, то обязательно разместите, пожалуйста, обратную ссылку:

<a href=” www.pivomania.ru” target=_blank>Все о пиве и пивоварнях.</a>

Copyright © 2006 - | E-mail  
Узнайте 1001 способ открыть пиво!